要做好吃又简单的粉，可以考虑以下几种方式：
1. 干炒粉：将粉类（如米粉、干米线、宽粉等）泡软备用，锅中热油，加入蒜蓉、葱姜爆炒，加入肉类或蔬菜翻炒均匀，再加入调料（酱油、盐、胡椒粉），最后加入泡软的粉翻炒，可加入适量的清水或高汤煮熟即可。
2. 酸辣粉：将粉类（如蕨根粉、粉丝）煮熟备用，锅中热油，加入花椒粉、辣椒粉炒香，再加入蒜蓉、葱姜爆炒，加入肉类或蔬菜翻炒均匀，再加入高汤、酱油、盐、醋、糖等调料煮开，最后加入煮熟的粉，拌匀后装入碗中，可以根据个人口味加入辣椒油、花生碎等调料。
3. 麻辣拌粉：将粉类（如冷粉、凉粉、粉皮）煮熟备用，锅中热油，加入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱炒香，再加入蒜蓉、葱姜爆炒，加入肉类或蔬菜翻炒均匀，再加入高汤、酱油、盐、醋、糖等调料煮开，最后加入煮熟的粉，拌匀后装入碗中，可以根据个人口味加入花生碎、香菜等调料。
以上是几种常见的粉类做法，可以根据自己的口味做微调和创新。记得根据不同的粉类调整煮熟时间，保持粉的口感不过糯或过硬。
