高压锅棒骨汤的做法如下：
材料：
- 棒骨500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 青菜适量
- 盐适量
调料：
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将棒骨放入高压锅中，加入足够的水浸泡一段时间，取出后沥干备用。
2. 高压锅中倒入适量的水，加入棒骨、姜片和大葱，拧紧锅盖。
3. 调节高压锅火力到最大，等待高压指示装置启动后，继续保持高压加热10-20分钟。
4. 关火，等待压力释放后，打开锅盖，捞出棒骨。
5. 棒骨在冷水中冲洗几次，去除血水和浮沫。
6. 锅中留下的高压汤汁可以继续利用，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉进行调味。
7. 将棒骨放回高压锅中，加入调好味的高压汤汁，继续煮开。
8. 撇去浮沫，调味后继续煮10-15分钟。
9. 青菜切段，焯水后加入汤中，煮熟即可。
温馨提示：
- 在高压锅中煮制棒骨汤能够更好地保留汤汁的鲜美和营养。
- 煮制棒骨汤时可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、香菇等。
- 如果想要汤汁更浓稠，可以在最后煮的时候加入适量的淀粉水进行勾芡。
