砂锅莲藕排骨汤的做法如下：
材料：
- 500克猪肋排骨
- 2节莲藕
- 2个红枣
- 5片姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
步骤：
1. 将排骨洗净，用沸水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成小段备用。
3. 砂锅中加入清水烧开，放入焯水过的排骨煮沸，撇去浮沫。
4. 在砂锅中加入准备好的莲藕、红枣和姜片，再加入适量的盐和料酒，用中小火煮40分钟至汤汁浓郁。
5. 汤煮好后，根据个人喜好加入适量的胡椒粉进行调味，再煮3-5分钟即可出锅。
6. 将砂锅莲藕排骨汤装入碗中食用。
温馨提示：
- 砂锅煮的汤可以保持食材的原汁原味，可以更好地吸收食材的营养。
- 可以根据个人口味，加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
