油炸臭豆腐汤汁的做法

日期: 2023-12-03 15:00:22 作者:白桑

油炸臭豆腐是一道具有独特口味的传统中式小吃。下面是制作油炸臭豆腐汤汁的简单做法:

材料:
- 臭豆腐:适量
- 酱油:2汤匙
- 糖:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 料酒:1汤匙
- 鸡精或鸡粉:1茶匙
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 水淀粉:适量(用于勾芡)

步骤:
1. 将臭豆腐切成块状。
2. 热锅凉油,待油温达到180°C时,将臭豆腐块逐一放入锅中,炸至表面金黄酥脆。
3. 将炸好的臭豆腐捞出,控油备用。
4. 另起锅,倒入适量的清水,加入切碎的生姜和大蒜。
5. 煮开后,加入酱油、糖、盐、料酒和鸡精或鸡粉,搅拌均匀。
6. 将锅中的汤汁煮沸一会儿,调整口味。
7. 将适量的水淀粉用水调匀,加入锅中勾芡,使汤汁变得浓稠。
8. 最后,将炸好的臭豆腐放入勾芡好的汤汁中,翻炒均匀,让臭豆腐吸收汤汁的味道。
9. 炒好后即可享用油炸臭豆腐汤汁。

温馨提示:根据个人口味,还可以加入一些辣椒、葱花等配料,增加风味。