番茄土豆骨头汤的做法如下：
材料：
- 猪骨头：500克
- 番茄：2个
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1个
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪骨头冷水下锅，煮开后焯水，取出骨头，洗净备用。
2. 番茄、土豆、洋葱和胡萝卜分别洗净，切成块状备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜炒香。
4. 倒入猪骨头，煸炒片刻，使其表面微黄。
5. 加入适量清水，水量应淹没骨头，加盖煮沸后撇去浮沫。
6. 将土豆、洋葱和胡萝卜放入锅中煮沸。
7. 将番茄从中切个“十”字后放入锅中，轻轻拌煮。
8. 调入适量盐和鸡精，继续煮10分钟至汤料糊化。
9. 最后撒上适量葱花即可。
即可享用香浓美味的番茄土豆骨头汤！
