豆芽猪肝汤是一道美味健康的汤品，下面是它的做法：
所需材料：
1. 豆芽 200克
2. 猪肝 100克
3. 生姜 3片
4. 食用盐适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 将豆芽洗净备用。
2. 猪肝洗净，切成薄片，用一些盐腌制5分钟，然后冲洗干净。
3. 生姜切成丝备用。
4. 取一锅加入适量的水，放入生姜丝，烧开后加入腌制好的猪肝片，焯水2分钟。
5. 鱼片捞出沥水备用。
6. 另起一锅，加入适量食用油，烧热后放入豆芽翻炒约1分钟，使其变软。
7. 将煮好的猪肝放入豆芽中，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使汤汁更为浓郁。
9. 出锅前可根据个人口味再加盐调味即可。
温馨提示：
1. 猪肝腌制时加盐会让其更加鲜嫩，但过多的盐会影响口感，所以要注意腌制的时间和用量。
2. 煮汤时火力不要太大，以免烧焦或煮破肝片。
3. 鱼片和豆芽易熟，所以焯水或炒时要注意时间掌握，避免过熟。
4. 口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入葱段、料酒等增添风味。
