番茄鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的汤品，下面是它的做法：
材料:
- 400克鲜鱼头
- 200克豆腐
- 2个番茄
- 1根青葱
- 3片姜片
- 适量香菜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 准备工作：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃洗净后切成两块备用。番茄洗净切小块，豆腐切成小块，青葱切成葱段。
2. 炒鱼头：锅中热油，放入姜片和葱段炒香。然后加入鱼头，翻煎两面至微黄。将鱼头盖在锅盖上，慢慢焖煮5分钟，使其出香味。
3. 加入水：将炒好的鱼头移到大锅中，加入适量的水，大火煮开。
4. 煮汤：水煮开后撇去浮沫，煮10分钟。然后加入番茄块和豆腐块，继续煮5分钟。
5. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，煮煮几分钟让调味料充分融合。
6. 盛放：将煮好的番茄鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。
这样一碗热腾腾、酸鲜美味的番茄鱼头豆腐汤就做好啦！你可以根据个人口味添加或减少配料的用量。祝你成功做出美味的番茄鱼头豆腐汤！
