扇贝冬瓜汤的做法

日期: 2023-12-03 15:04:22 作者:小天台

扇贝冬瓜汤的做法如下:

材料:
- 扇贝:500克
- 冬瓜:500克
- 姜片:3片
- 葱段:2根
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 料酒:适量
- 青蒜:适量

步骤:
1. 冬瓜去皮,去籽,切成适量大小的块状。
2. 扇贝洗净备用,切成两半。
3. 热锅加入适量清水或高汤,放入姜片和葱段,煮沸后转小火煮10分钟,制成汤底。
4. 将锅中火开大,加入扇贝煮1分钟,然后捞起备用。
5. 将煮好的汤底倒入砂锅或大锅中,加入切好的冬瓜块,煮至冬瓜变软。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉,提香。
7. 加入适量的料酒,提味。
8. 最后加入煮熟的扇贝,再煮1-2分钟即可。
9. 起锅前撒上切碎的青蒜作为装饰。

温馨提示:
- 扇贝和冬瓜的煮制时间不要过长,以免造成口感过软。
- 可根据个人口味调整盐和调味料的用量。