胡辣汤是一道辣味浓郁的湖南菜，下面是胡辣汤的常见做法步骤：
材料：
- 猪骨（或鸡骨）：500克
- 猪肉：200克
- 豆腐干：适量
- 辣椒粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备食材，猪骨和猪肉洗净放入锅中，加入料酒煮沸，撇去浑浊物，然后捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，再次将猪骨和猪肉放入锅中，煮至猪肉变白，猪骨呈现出白色时，捞出备用。
3. 将猪肉切成丝，豆腐干切成小块备用。
4. 取一个锅，倒入适量植物油，加入葱姜蒜炒香，再加入辣椒粉炒香。
5. 加入一定量的清水，将煮好的猪骨和猪肉放入锅中，煮至汤变浑浊。
6. 放入豆腐干，继续煮5分钟，调入盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整味道。
7. 煮好后即可上桌，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，增加或减少辣度。
2. 如果喜欢汤的浓稠一些，可以在倒入辣椒粉前加入少量的淀粉勾芡。
