青菜年糕汤的做法如下：
材料：
- 青菜：适量
- 年糕：适量
- 鸡蛋：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菇：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材。将青菜洗净，切成适当大小的块状。年糕可以提前泡软，使其更易煮熟。炒锅内烧热水，将香菇泡发后切片备用。
2. 烧开高汤或清水。如果使用高汤，则可以提升汤的口感和味道。如果没有高汤，也可以用清水代替。
3. 加入年糕。将年糕加入煮沸的高汤或清水中，煮至年糕变软糯。
4. 加入青菜和香菇。将切好的青菜和香菇加入锅中，继续煮熟。
5. 打鸡蛋。将鸡蛋打散，倒入锅中煮熟。可以根据个人喜好决定鸡蛋的熟度，可以煮成整个蛋花状，或者搅拌均匀成细腻的蛋花。
6. 调味。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
7. 煮熟即可食用。将煮好的青菜年糕汤装入碗中，趁热享用。
温馨提示：在煮青菜年糕汤时可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如金针菇、豆腐等，使汤更加丰富美味。此外，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
