筒骨冬瓜汤的做法

日期: 2023-12-03 23:59:23 作者:雨晴

筒骨冬瓜汤是一道简单易做的家常汤品,下面是详细的做法:

所需食材:
- 牛骨筒骨500克
- 冬瓜500克
- 姜片数片
- 盐适量

步骤:
1. 首先,将牛骨筒骨放入大锅中,用冷水浸泡30分钟,然后倒掉浸泡水,用自来水冲洗干净。

2. 放入足够的清水,将骨头煮开。随后,将煮沸的骨头放入漏网中,用清水冲洗干净,去除杂质。

3. 清洗后的骨头和清水放入锅中,再次烧开,然后撇去浮沫。

4. 加入姜片,转小火慢慢炖煮1-2个小时,期间不断撇去浮沫。

5. 汤煮好后,将汤汁过滤,去除骨渣和姜片。

6. 将清洗干净的冬瓜去皮,去籽,切成适当大小的块状。

7. 将剁好的冬瓜块放入锅中,加入煮好的骨汤,用中小火煮10分钟左右,直到冬瓜变软。

8. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示:
- 为了使汤更加清澈,煮骨头之前可以用冷水浸泡并反复冲洗杂质。
- 在炖煮骨头时,可以加入少量的料酒去腥味。

这样,一道口感鲜美的筒骨冬瓜汤就做好了,可以作为一道营养丰富的汤品享受。