笋干老鸭汤的做法如下：
材料:
- 老鸭半只
- 笋干适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 笋干提前用清水泡软，切段。
3. 热锅加入少许食用油，将姜片煸炒出香味。
4. 加入鸭肉块煸炒，倒入适量的料酒，炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的清水，放入笋干，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉熟烂。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
提示:
- 鸭肉焯水可以去腥，炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 如果喜欢汤更浓稠一些，可以适量加入淀粉水勾芡。
