西红柿炖牛腩汤的做法如下：
材料:
- 牛腩500克
- 西红柿4个
- 洋葱1个
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐和胡椒适量
- 清水适量
步骤:
1. 将牛腩切成块状，用盐和胡椒粉搅拌均匀。静置15分钟，使其入味。
2. 热锅倒入一些食用油，将牛腩块煎至两面金黄色。然后捞出备用。
3. 锅里加入洋葱、姜片和大葱炒香。
4. 加入料酒，煮一分钟让酒精挥发。
5. 加入西红柿块煮5分钟，使其软烂。
6. 将牛块和清水加入锅中，煮开后转小火炖煮1个小时，或者直到牛腩变得软烂。
7. 最后用盐和胡椒调味，根据个人喜欢的口味调整。
8. 上桌前可以撒上一些葱末作为装饰。
温馨提示:
- 炖牛腩汤时，选择慢炖的火候可以更好地使牛腩变得更加软烂可口。
- 牛腩汤炖煮时间可能会因个人口味和牛腩的质地而有所变化，可以根据喜好调整煮的时间。
