豆腐煲汤的做法大全：
1. 酸辣豆腐汤：
材料：嫩豆腐，瘦猪肉，酸菜，豆瓣酱，香菜，黄豆芽，葱姜蒜，鸡精，盐，白胡椒粉，水。
步骤：
1) 将猪肉切成薄片，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
2) 热油锅，爆炒姜蒜和豆瓣酱，然后加入猪肉煸炒至变色。
3) 加入酸菜煸炒几分钟，加入适量的水煮沸。
4) 加入豆腐切块和黄豆芽煮5分钟，调味后撒上香菜即可。
2. 蛤蜊豆腐汤：
材料：鲜蛤蜊，嫩豆腐，姜蒜，葱，盐，香油，鸡精，水。
步骤：
1) 将蛤蜊泡水去沙，洗净备用。
2) 锅中加少量油，爆炒姜蒜和葱段，然后加入清水煮沸。
3) 加入蛤蜊煮沸片刻，倒入豆腐块煮开。
4) 调入盐和鸡精，最后撒上香油即可食用。
3. 银耳豆腐汤：
材料：银耳，嫩豆腐，胡萝卜，香菇，虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，水。
步骤：
1) 将银耳提前泡发，洗净备用。
2) 胡萝卜切片，香菇切片备用。
3) 锅中加入适量水，煮沸，加入泡发后的银耳，胡萝卜，香菇和虾皮。
4) 慢慢煮熟后，加入嫩豆腐块慢慢煮开。
5) 加入盐，鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可食用。
