蛤蜊排骨汤的做法

日期: 2023-12-04 00:01:57 作者:逝漌墨

蛤蜊排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是制作蛤蜊排骨汤的常见做法:

材料:
- 蛤蜊:适量
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量(可选)

步骤:
1. 准备材料。蛤蜊要提前用清水浸泡一段时间,使其吐沙。排骨可以提前焯水去除血水。

2. 锅中加入适量清水,放入排骨和生姜片,用中火煮沸。煮沸后撇去浮沫,继续煮2-3分钟。

3. 把煮好的排骨捞出,冲洗一下准备使用。

4. 锅中再加适量清水,把蛤蜊放入,加入一些料酒,慢慢煮沸。蛤蜊开始开壳后,立即捞出备用。

5. 锅中的水继续煮沸后,放入煮好的排骨,中小火慢慢炖煮30分钟至汤汁出味。

6. 添加捞出的蛤蜊,再加入适量生姜丝和盐,继续煮约5分钟即可。

7. 撒上些许香菜作为装饰,即可享用美味的蛤蜊排骨汤。

温馨提示:在炖煮蛤蜊排骨汤时,可以根据个人口味自行增减调料,比如加入些许蒜末、胡椒粉等。另外,蛤蜊在煮沸后只需再加热煮1-2分钟就可以捞出,过度煮煮易导致蛤蜊变硬。