要让板栗炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备板栗：选取新鲜、饱满的板栗，并将外皮稍微割开一个口，以防板栗炒熟时爆裂。
2. 煮熟板栗：将板栗放入锅中，加入足够的水，再加入一些盐。用中小火煮约15分钟，或直到板栗外皮有些松动。这一步是为了使板栗易于去壳。
3. 去壳：将煮熟的板栗捞出，用冷水冲洗一下，然后用刀子轻轻剥去外皮和薄皮。注意别将板栗弄破。
4. 炒制板栗：将去壳的板栗放入平底锅中，加入适量的食用油，也可以加入一些糖或者盐，或者其他喜欢的调料，如五香粉、红糖等。用中小火翻炒约15分钟，或直到板栗变得金黄色，并且出现微微的焦香味。翻炒时要不停地翻动，以免炒焦。
5. 调味：根据个人口味喜好，可以撒上一些盐、糖或其他调料，轻轻翻炒均匀。
6. 完成：将炒好的板栗装盘，可以撒上一些香料如肉桂粉或者胡椒粉增添香味。
注意事项：
- 在炒制板栗时，火候要掌握好，以免炒焦或炒糊。
- 炒制时不可加水，以免板栗变得泡软。
- 个人口味不同，可以根据喜好加入调料。
- 煮熟板栗的时间和去壳的方法可以根据个人经验调整。
