扇鸡是一道具有独特口感和美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 鸡翅膀或鸡胸肉
2. 盐
3. 生抽
4. 料酒
5. 生姜
6. 大蒜
7. 辣椒粉或辣椒酱（可选）
8. 糖（可选）
9. 柠檬汁（可选）
步骤：
1. 鸡翅膀或鸡胸肉洗净备用。如果使用鸡翅膀，可以选择去骨或保留骨头。
2. 在一个容器中，加入适量盐、生抽、料酒，生姜和大蒜切成薄片后放入，加入辣椒粉、糖和柠檬汁（可选）调味。
3. 将鸡肉放入腌料中，用手均匀涂抹腌料，尽量腌制15-30分钟以增加味道。
4. 食用时，可将腌制好的鸡肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，以180度烤15-20分钟，或者在烤盘上加热，直至鸡肉熟透。
5. 烤制时可根据个人口味调整烤制时间和火力，烤到鸡肉表面略带焦香即可。
温馨提示：
1. 扇鸡可以根据个人口味添加辣椒粉或辣椒酱增加辣度。
2. 如果喜欢更甜的口味，可以适量添加糖调味。
3. 加入柠檬汁可以增加酸味，提升口感。
4. 烤制时可以根据喜好刷上适量油或蜜糖，增加香脆口感。
