要让鹌鹑蛋煮得好吃，可以按照以下步骤操作：
1. 将鹌鹑蛋放入冷水中，用中小火煮沸，加入一小勺盐，继续煮沸1-2分钟。
2. 将煮沸后的鹌鹑蛋立刻捞出，用冷水冲洗，使其停止煮熟。
3. 轻轻敲击鹌鹑蛋壳，使其表面有细小裂纹，易于剥壳。
4. 将剥壳的鹌鹑蛋放入开水中焯烫15秒钟，然后捞出过冷水冲洗。
5. 烧热锅，加入少量油，将鹌鹑蛋翻炒均匀，使其表面均匀上色。
6. 加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 最后可以撒上一些葱花、香菜等香料进行装饰和提味。
8. 炒好的鹌鹑蛋可以配以酱油、花椒油等调味品食用。
温馨提示：煮鹌鹑蛋时要注意掌握时间，过久会导致蛋黄过熟，口感不好。炒时火候要掌握好，避免炸糊。
