要使蟹钳做得好吃，需要注意以下几个步骤：
1. 选择新鲜蟹钳：选择新鲜的蟹钳非常重要。新鲜的蟹钳肉质鲜嫩，口感更好，味道更美。可以选择去市场或海鲜店挑选。
2. 清洗蟹钳：将蟹钳洗净，去除蟹脚和杂质。用刷子将表面的泥土清洗干净。
3. 煮熟蟹钳：将蟹钳放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以防蟹钳过熟变硬。一般5-8分钟即可，取出后放凉备用。
4. 处理蟹钳：将煮熟的蟹钳敲开，用榔头或刀背敲击蟹钳壳，将肉取出。这样，肉质更容易入味。
5. 腌制蟹钳：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蒜蓉调成腌料，将腌料均匀涂抹在蟹钳肉上，腌制10-15分钟，增添风味。
6. 烹饪蟹钳：将腌制好的蟹钳放入锅中翻煎，煎至两面金黄即可。也可选择油炸或烤制的方式，根据个人口味偏好选择。
7. 选配调味料：可以根据自己的口味习惯搭配各种调味料，如青蒜、姜片、辣椒等，增加口感和风味。
最后，将煮熟的蟹钳装盘，撒上调味料即可享用。注意，煮蟹钳时水要烧开后再放入，尽量避免蟹钳过熟。此外，蟹钳的新鲜度对烹饪效果也有很大影响，选择新鲜的蟹钳是关键。
