宫爆鸡丁是一道传统的中式菜肴，下面是一种制作宫爆鸡丁的简单方法，希望对你有帮助：
材料：
- 鸡胸肉250克
- 红、黄、绿甜椒各半个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
调料：
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 糖半勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将鸡胸肉去皮，在切成一寸见方的小块，加入料酒、糖、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 红、黄、绿甜椒洗净切成一寸见方的小块；葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中倒入适量油，油热后加入花生炸熟，捞出备用；再将锅中的油烧热，将腌好的鸡丁倒入锅中煎至两面变色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒爆炒出香味。
6. 倒入切好的甜椒块翻炒均匀，加入生抽调味。
7. 加入炸好的鸡丁，继续翻炒均匀。
8. 在锅中加入适量的水，加盖慢炖一会儿，让鸡肉更加嫩滑入味。
9. 淀粉加入适量的水调成稀糊，慢慢地倒入锅中勾芡。
10. 最后加入花生炒匀即可。
这样制作出的宫爆鸡丁口感鲜嫩多汁，酱香四溢。你也可以根据个人口味的喜好，调整配料的用量和调料的比例。希望能帮到你，享受美食！
