蒸馒头的关键在于发酵和时间掌握，以下是蒸馒头的制作步骤：
1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、温水。
2. 将面粉置入大碗中，加入酵母和适量的白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团搅拌均匀。
3. 将面团放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1个小时。发酵过程中可以盖上湿布，保持温度和湿度。
4. 发酵结束后，面团会变得松软有弹性。
5. 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，然后将其分成小份，每份约25克。
6. 将小面团搓圆，然后用手压扁，再用擀面杖擀成椭圆形。
7. 将馒头排列在蒸锅中，注意剩余的馒头之间要有足够的间距，以便蒸的时候可以膨胀。
8. 等待水烧开后，将蒸锅置于炉子上，用中小火蒸15分钟。
9. 蒸好后，可以用竹篮或盘子装盛。
10. 每个馒头要在蒸好后稍微放置几分钟，这样馒头会更加松软可口。
11. 最后，可以根据个人喜好，搭配不同的蘸料或配菜食用。
最重要的是掌握面团的发酵时间，发酵时间过短会导致馒头不够松软，发酵时间过长可能会导致馒头发酸。此外，面团的搓揉和擀面的过程也要用心，使得馒头的口感更好。
