干带鱼是中式烹饪中常见的一道美味佳肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 干带鱼
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 食用油
步骤：
1. 将干带鱼用温水浸泡30分钟，浸泡期间不断换水，以去除腥味。
2. 把带鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干。
3. 准备一锅水，加入姜片煮沸，然后放入带鱼焯水1分钟，捞出备用。
4. 取一个小碗，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，调成酱汁备用。
5. 取锅倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
6. 把焯水后的带鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，同时用铲子轻轻翻动，避免粘锅。
7. 将调好的酱汁倒入锅中，翻煮几下均匀裹着鱼身。
8. 关火出锅，即可上桌享用。
温馨提示：煎鱼的时间不宜过长，以免鱼肉太干。还可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料进行调味。
