油焖茭白怎么做好吃

日期: 2023-12-04 00:06:25 作者:若夏白

油焖茭白是一道经典的川菜,下面是一种制作方法:

材料:
- 茭白:500克
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量

步骤:
1. 将茭白去皮,切成2-3厘米长的段。
2. 锅中倒入适量的食用油,加热至七八成热,放入茭白炒至微黄。
3. 加入适量的生姜、大蒜、干辣椒炒香。
4. 加入适量的料酒煮开,稍微炒匀。
5. 加入适量的水,水量要盖过茭白,加盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
6. 将锅盖盖上,转小火炖煮10-15分钟,直到茭白熟软入味,汤汁浓稠。
7. 关火前撒入适量的鸡精,炖一会让鸡精融化。
8. 出锅前可根据个人口味,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样制作出来的油焖茭白口感嫩滑,汤汁浓香,非常美味。可以搭配米饭或面食享用。