以下是全牛汤的几种做法：
1. 清炖全牛汤
材料：
- 牛骨1kg
- 牛肉块500g
- 生姜片3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法：
1. 将牛骨和牛肉洗净后放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 捞出牛骨和牛肉，冲洗干净，备用。
3. 锅中加入足够的水，放入牛骨和牛肉，加入生姜片和料酒。
4. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直到汤变浑浊。
5. 汤炖至牛肉熟透后，加入适量盐调味即可食用。
2. 西红柿牛腩汤
材料：
- 牛腩500g
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法：
1. 牛腩切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入足够的水，放入牛腩，加入姜片和料酒。
3. 大火煮沸后将牛腩捞出，用清水冲洗干净。
4. 西红柿切块，洋葱切丝。
5. 锅中加入适量油，放入洋葱翻炒至透明。
6. 加入西红柿块翻炒片刻。
7. 倒入适量清水，放入牛腩，加入盐，转小火煮沸炖煮30分钟至牛腩熟透即可。
3. 全牛骨头汤
材料：
- 牛骨1kg
- 南北杏2勺
- 枸杞10粒
- 红枣适量
- 姜块3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法：
1. 牛骨用开水焯水去血水，洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入牛骨和姜块，加入料酒。
3. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时。
4. 汤炖至浑浊后，放入南北杏、枸杞和红枣，继续炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味即可食用。
以上是全牛汤的几种常见做法，不同的做法可以根据个人口味调整材料用量和烹饪时间。
