材料：
1. 鸡肉：500克
2. 香菇：10朵
3. 姜块：3片
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 高汤或清水：1500毫升
7. 葱段：适量
做法：
1. 将鸡肉切成块状，香菇洗净后切片备用。
2. 热锅加入少许油，将鸡肉块煎至两面金黄。
3. 加入姜块和料酒炒匀，使鸡肉去腥。
4. 倒入高汤或清水，水量适量，加入香菇。
5. 开大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐和葱段调味，炖煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调料。
2. 炖煮时火候要适中，以充分煮熟鸡肉和香菇，使汤汁更鲜美。
3. 可适量加入其他喜欢的食材，如冬瓜或豆腐块，增加口感。
