乌鱼头汤是一道非常经典的菜品，其做法如下：
材料：
- 乌鱼头1个
- 生姜5片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 温水4杯
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 乌鱼头在清水中冲洗干净，去除内脏和鳃。
2. 锅中放入适量的水，加入乌鱼头、姜片和葱段，再加入料酒。
3. 大火烧开，然后转小火慢慢煮20分钟，让鱼头的味道充分溶入汤中。
4. 将乌鱼头捞出，把鱼头上的鱼肉撕成细片备用。
5. 过滤掉汤中的鱼头渣滓，把干净的汤倒回锅中。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
7. 把鱼肉片放入汤中，再加热煮1-2分钟，让鱼肉煮熟。
8. 把汤倒入碗中，撒上一些香菜叶作为装饰。
9. 热腾腾的乌鱼头汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
温馨提示：如果鱼头有鱼腥味，可以在煮之前用盐和生姜搓洗一下，去除腥味。另外，可以根据个人喜好，加入一些蔬菜如豆芽、香菇等增加营养和口感。
