酸辣汤是一道经典的川菜，下面是它的简单做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 嫩豆腐 150克
- 鸡肉丝 100克
- 鸡蛋花 适量
- 木耳 适量
- 青菜 适量
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精、盐 适量
步骤：
1. 准备好材料，将豆腐切成小块，洗净木耳，青菜切好备用。
2. 打入鸡蛋，加少量盐搅拌均匀，热锅加少许油，将鸡蛋液先煎成薄薄的鸡蛋皮，切成细丝备用。
3. 然后将鸡肉切成丝，加入少量酱油、盐和鸡精进行腌制。
4. 热锅加入适量底油，放入葱姜炒香，加入鸡肉丝翻炒至熟。
5. 加入适量的清水，放入木耳和豆腐块，煮开后改中小火慢炖10分钟左右，使得豆腐入味。
6. 加入盐和鸡精调味，然后加入青菜煮至变色。
7. 最后，加入切成丝的鸡蛋皮和醋、辣椒油搅拌均匀即可。
这样，一道简单的酸辣汤就做好了，可以根据个人口味调整酸和辣的程度。
