以下是棒骨汤的做法:
材料:
- 猪棒骨:500克
- 老母鸡:半只
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪棒骨放入冷水中,加入适量的盐和料酒,浸泡半小时。期间多次换水,以去除血水和杂质。
2. 老母鸡处理干净后放入滚水中焯水,煮开后捞出洗净,去除血水。
3. 在锅中加入足够的水,用大火煮沸。然后加入猪棒骨和老母鸡,继续煮沸。
4. 收拾浮沫,并加入姜片。
5. 转小火,煮1-2小时,使骨头和鸡肉充分出味,汤变得浓郁。
6. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整调味品。
7. 关火前可撇去表面的油脂。
8. 最后,将汤倒入碗中,可根据个人口味加入适量的葱花和香菜。
温馨提示:
1. 煮汤时,适量加入料酒可去腥提鲜。加入姜片可以去腥味。
2. 煮好的汤可以根据个人喜好添加葱花、香菜等作为装饰和调味品。
3. 汤煮好后,可以加入适量的粉丝或其他配料,增加口感。
以上就是棒骨汤的做法大全,希望对你有帮助!