羊杂粉汤的做法

日期: 2023-12-05 15:00:12 作者:若夏白

羊杂粉汤是一道具有浓郁羊肉味道的美食,下面是一种常见的羊杂粉汤的做法:

所需食材:
1. 羊杂:羊心、羊肝、羊肺等羊内脏。
2. 羊骨:羊腿骨或者羊排骨。
3. 洋葱:适量。
4. 姜:适量。
5. 大蒜:适量。
6. 酱油:适量。
7. 料酒:适量。
8. 白胡椒粉:适量。
9. 盐:适量。
10. 凉粉:适量。

步骤:

1. 将羊骨放入冷水中焯水,煮沸后捞出洗净备用。

2. 羊杂切块,用开水烫熟,除去血水,洗净备用。

3. 将羊骨和羊杂放入炖锅中,加入足够的水,加入切好的姜片。

4. 炖煮约2-3小时,期间可不断撇去浮沫。

5. 将洋葱、姜和蒜切碎备用。

6. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入洋葱、姜和蒜炒香。

7. 加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉,炒匀。

8. 将炒好的调料加入炖锅中,继续炖煮20-30分钟。

9. 最后加入适量的盐,调味即可。

10. 准备一碗凉粉,将炖好的羊杂汤倒入凉粉上即可享用。

温馨提示:
1. 羊杂粉汤口味较重,可根据个人喜好调整调料的用量。
2. 如果希望汤汁更浓稠,可以稍微加大凉粉的份量。
3. 羊杂炖煮时间较长,可以口感更好,但需要时间来准备。