炖乌龟汤是一道传统的滋补汤品，据说具有滋补健脾、益气养血的功效。下面是一种常见的炖乌龟汤的做法：
材料：
1. 新鲜乌龟：约500克
2. 枸杞：适量
3. 红枣：适量
4. 黄芪：适量
5. 党参：适量
6. 红枣：适量
7. 姜片：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 极少量的胡椒粉（可选）
步骤：
1. 将乌龟宰杀，去净内脏和血水，并清洗干净。
2. 将净乌龟放入沸水中焯水，去腥。之后捞出放入清水中，加入料酒浸泡一段时间，以去腥味。
3. 把焯过水的龟放入砂锅中，加入足够的清水，水位盖过乌龟。
4. 加入适量的红枣、黄芪、党参、枸杞和姜片等辅料，提升口感和滋补效果。
5. 炖煮：先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3个小时，直到乌龟肉变得烂糯。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味即可。
注意事项：
1. 在选购乌龟时，应选择活动力强、个体健壮的乌龟。
2. 初次炖乌龟汤的人，建议选择青壳乌龟，因为绿壳乌龟有些人可能会有过敏反应。
3. 在炖汤过程中，水位需保持足够，以免炖干。同时，定期撇去浮沫，以使汤汁清澈。
4. 乌龟汤属于滋补汤品，一次不宜食用过多，一般一周不超过2次。对于特殊人群，如孕妇、儿童等需注意适量食用。
以上所述的是一种较为常见的炖乌龟汤的做法，具体的配料和步骤可以根据个人口味和所需功效进行调整。
