淮山筒骨汤是一道传统的汤菜，它的做法也是非常简单的。下面是淮山筒骨汤的做法大全：
材料：
- 猪骨800克
- 淮山250克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后洗净备用。
2. 淮山削皮，切成小块。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 锅中加入适量的水，将猪骨放入煮沸，撇去浮沫。
5. 煮沸后，将锅中的水倒掉，将猪骨冲洗干净。
6. 锅中放入新的清水，再次加入猪骨。加入适量的料酒，再加入淮山块、姜片和葱段。
7. 将火调小，炖煮约2个小时，直至汤汁浓郁。
8. 炖煮好后，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 淮山筒骨汤炖煮时间越长，汤汁越浓郁。可以根据个人口味调整炖煮时间。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、瑶柱等，增添汤的风味。
- 煮好的淮山筒骨汤可以盛在碗中，撒上一些碎葱末装饰，然后即可享用。
