鸡蛋面疙瘩汤是一道常见的家常汤，下面是制作鸡蛋面疙瘩汤的做法：
所需材料：
1. 鸡蛋：2个
2. 面粉：适量
3. 鸡精或者食盐：适量
4. 大葱：适量
5. 姜末：适量
6. 鸡汤或者高汤：适量
7. 豆芽：适量（可选）
8. 青菜：适量（可选）
9. 香油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大葱切成细末，姜切成末备用。如果使用豆芽或青菜作为配菜，将其洗净备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 加面粉：逐渐将面粉加入鸡蛋中，搅拌成面糊状，直到面糊有一定的粘稠感。
4. 制作面疙瘩：将面糊用手指或勺子滴入沸水中，形成面疙瘩。可以根据个人喜好控制面疙瘩的大小。
5. 煮面疙瘩：将面疙瘩煮至浮起，捞出备用。
6. 烹饪汤底：锅中加入适量的油，烧热后放入大葱和姜末煸炒出香味。
7. 加入汤：将鸡汤或者高汤倒入锅中，煮开。
8. 加入配菜：如果有选择使用豆芽或青菜作为配菜，可将其加入锅中煮至熟烂。
9. 调味：根据个人口味，可以加入适量的食盐或鸡精进行调味。
10. 加入面疙瘩：将煮好的面疙瘩放入锅中煮熟。
11. 盛出：将鸡蛋面疙瘩汤盛入碗中，撒上适量的香油即可。
以上就是制作鸡蛋面疙瘩汤的做法。根据个人喜好，可以加入适量的配菜和调味料进行调整。
