虾米豆腐汤的做法

日期: 2023-12-05 15:03:20 作者:希雅都

虾米豆腐汤的做法如下:

材料:
- 虾米 50克
- 嫩豆腐 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 鲜香菇 适量(可选)

步骤:
1. 将虾米用清水洗净,泡发15-20分钟,泡软备用。
2. 将嫩豆腐切成小块备用。
3. 葱,姜,蒜切末备用。
4. 香菇切片备用(可选)。
5. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入泡发好的虾米煸炒片刻。
7. 加入适量的清水,煮开后加入鸡粉,盐和胡椒粉调味。
8. 如果使用鲜香菇,可将香菇片加入锅中一同煮开。
9. 煮开后加入切好的嫩豆腐,用大火煮2-3分钟。
10. 打入鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。

注意事项:
- 虾米泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 适量的鸡粉可以使汤更加鲜美,但使用时要注意控制好盐的用量。
- 可根据个人口味加入适量的调味料,如蚝油或酱油等。
- 如果不喜欢虾米的颗粒感,可将虾米剁碎后再使用。