油菜肉丸子汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。下面是制作油菜肉丸子汤的做法：
所需材料：
1. 油菜：适量
2. 猪肉末：200克
3. 小葱：适量
4. 姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡蛋清：1个
9. 淀粉：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，将油菜去掉老根，洗净切段备用。
2. 将猪肉末放入容器中，加入姜末、鸡蛋清、盐、鸡精和少许淀粉，用力搅拌均匀。
3. 将调好味的肉末搓成小丸子，大小适量。
4. 将一锅水烧开，将肉丸子放入水中煮熟，捞出备用。
5. 同一锅水中，将油菜放入煮熟，煮至断生捞出备用。
6. 另起锅，放入适量清水，加入葱姜炒香，倒入煮丸子和油菜的煮水，煮开。
7. 将肉丸子和油菜放入开水中，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，煮沸片刻即可。
8. 最后可以根据个人口味加入适量香菜或者葱花作为装饰品，增加口感。
温馨提示：煮油菜肉丸子汤时，可以根据个人口味调整盐和调料的用量，煮沸的时间也可以根据丸子的大小来决定。
