绿豆肥肠汤是一道美味营养的汤品，下面是它的简单做法：
所需材料：
- 绿豆：适量
- 猪肥肠：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将绿豆洗净，泡水约30分钟。然后将绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
2. 煮沸后，绿豆汤加入清水，再次煮沸后猛火滚3分钟，将绿豆炖煮熟。
3. 炊糊后，将绿豆汤倒入干净的容器中，备用。
4. 猪肥肠洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，去腥。
5. 将焯水后的猪肥肠捞出，用清水冲洗，去掉污物。
6. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和适量的料酒。将猪肥肠放入锅中，煮熟。
7. 煮熟后的猪肥肠捞出，切成小段备用。
8. 将炖煮好的绿豆汤倒入锅中，加入切好的猪肥肠段。
9. 锅中再次加热，煮沸后，转小火炖煮20分钟，让味道充分渗透。
10. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。
11. 炖煮好的绿豆肥肠汤即可享用。
注意事项：
- 在焯水煮猪肥肠的过程中，加入适量的料酒可以去腥。
- 绿豆煮沸后会产生一些泡沫，可以用勺子撇去，保持汤的清澈。
这就是绿豆肥肠汤的制作方法，希望你能成功制作出美味的绿豆肥肠汤！
