山东老杂拌汤的做法

日期: 2023-12-06 23:58:58 作者:小天台

山东老杂拌汤是一道传统的山东菜,是由多种蔬菜、豆腐和肉类组成的汤料,具有味道鲜美、营养丰富的特点。下面是山东老杂拌汤的做法:

所需材料:
1. 猪肉:200克
2. 香菇:4朵
3. 豆腐:半块
4. 豆皮:适量
5. 黄豆芽:适量
6. 绿豆芽:适量
7. 小白菜:适量
8. 胡萝卜:适量
9. 韭菜:适量
10. 蒜苗:适量
11. 生姜:适量
12. 胡椒粉:适量
13. 酱油:适量
14. 盐:适量
15. 鸡精:适量
16. 味精:适量
17. 葱花:适量
18. 植物油:适量

步骤:
1. 将猪肉清洗干净,切成薄片,用酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 将香菇泡软后切片,豆腐切块。
3. 将豆皮、黄豆芽、绿豆芽、小白菜、胡萝卜、韭菜、蒜苗切成适当大小的段。
4. 烧一锅开水,将豆皮焯水后捞出备用。
5. 锅中放入适量油,放入生姜爆香,然后放入腌制好的猪肉片煸炒。
6. 待肉片变色后,加入适量的水,煮沸后放入泡软的香菇片、豆腐块、豆皮、黄豆芽、绿豆芽、小白菜、胡萝卜片、韭菜段,继续煮沸。
7. 加入适量的盐、鸡精、味精,根据个人口味适量。
8. 煮至糅合均匀后,即可关火。
9. 撒上葱花,上桌享用。

山东老杂拌汤不仅味道鲜美,而且富含多种营养素,对身体健康有益。大家可以根据自己的口味进行调整,增加或减少菜肴的种类,制作出独特的山东老杂拌汤。