猪蹄豆芽汤的做法

日期: 2023-12-06 23:59:00 作者:雨晴

猪蹄豆芽汤是一道简单而美味的汤品,下面是它的做法:

材料:
- 猪蹄 2只
- 豆芽 300克
- 生姜 3片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量

步骤:
1. 将猪蹄清洗干净,切成小块。放入热水中煮沸1-2分钟,然后捞起冲洗干净,去除血水和杂质备用。
2. 热锅倒入适量食用油,加入生姜片炒香。
3. 加入猪蹄块,继续翻炒几分钟,使猪蹄表面略微变色。
4. 倒入料酒翻炒均匀,去腥。
5. 加入足够的清水,水量要稍微多一些,盖上锅盖。
6. 将火调小,煮猪蹄30-40分钟,直到肉变得柔嫩。
7. 捞出猪蹄,去去骨切成小块备用。
8. 把之前煮猪蹄的高汤继续保留在锅中,加入豆芽煮几分钟,煮至豆芽变软。
9. 把猪蹄块放回锅中,再加入适量的盐和鸡精,煮几分钟让味道均匀渗入猪蹄和豆芽中。
10. 装盘时,撒上切碎的香葱即可。

这样一道美味的猪蹄豆芽汤就完成了。享用时,可以将汤品盖在米饭上,搭配一些炒菜,既营养又美味。