牛骨淮山汤是一道营养丰富的汤品，下面是牛骨淮山汤的做法大全：
材料：
- 牛骨500克
- 淮山200克
- 红枣5颗
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 盐适量
做法：
1. 将牛骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 淮山去皮，切成适当大小的块状。
3. 红枣去核，用温水浸泡片刻。
4. 烧一锅开水，将焯水后的牛骨放入锅中，再加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 将淮山、红枣、姜片、枸杞加入锅中，继续炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
- 牛骨焯水是为了去除血水和杂质，以确保煮出的汤品清澈透明。
- 煮汤时火候要适中，不宜过旺，以免汤品变浑浊。
- 可根据个人口味，加入一些其他的配料，如黄豆、红豆、莲子等，增加口感和营养价值。
牛骨淮山汤十分滋补，特别适合脾胃虚弱、气血不足、贫血等人群食用。同时，炖煮时要水分调配适当，并掌握好火候，这样可以更好地保留汤品的营养成分，也更能让汤品的口感更好。
