花甲汤是一道以花甲为主要食材制作的汤类美食。以下是花甲做汤的基本做法：
材料：
1. 花甲：500克
2. 大葱：1根
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 香菜：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 清水：适量
10. 料酒：适量
做法：
1. 准备工作：将花甲洗净备用，葱切段，姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 烧水：在炒锅中倒入适量的清水，大火加热至水沸腾。
3. 煮花甲：将花甲放入锅中煮熟，煮至花甲壳变红，然后捞出备用。
4. 炒香料：将葱段、姜片、大蒜末倒入锅中炒香。
5. 加汤：将煮花甲的水倒入锅中，再加入适量的料酒，继续煮沸。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 撒香菜：将煮熟的花甲放入汤中，撒上香菜碎即可。
花甲汤的做法可以根据个人口味进行调整，如加入些许豆腐、木耳、鸡蛋羹等辅料，使其更加美味丰富。
