牛骨头炖土豆汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是制作牛骨头炖土豆汤的做法：
所需材料：
1. 牛骨头：适量
2. 土豆：2-3个
3. 洋葱：1个
4. 胡萝卜：1根
5. 西红柿：1个
6. 鲜姜：适量
7. 大葱：适量
8. 盐：适量
9. 黑胡椒粉：适量
10. 料酒：适量
11. 水：适量
步骤：
1. 准备好牛骨头，可以购买整块的牛骨头并切割成小块，或者使用已经切好的牛骨块。
2. 将牛骨头放入热水中焯水，煮沸后煮约5分钟，将骚味和血水煮出来。然后捞出牛骨头，用清水冲洗干净备用。
3. 准备一锅热水，将牛骨头放入其中煮开，撇去浮沫。
4. 洋葱、胡萝卜切片，西红柿切块备用。姜切片，大葱切段备用。
5. 将洋葱、胡萝卜、姜片、大葱等放入牛骨头的热水中。加入适量的盐和料酒，煮沸后转小火慢炖煮2-3个小时，让牛骨头的鲜味充分释放。
6. 土豆去皮，切块。加入炖汤中，再继续煮10-15分钟，直至土豆熟软。
7. 最后加入切块的西红柿煮2-3分钟，以保持其鲜嫩口感。
8. 煮好后，根据个人口味调整味道，可以加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。
9. 将炖好的牛骨头土豆汤装入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 炖牛骨头的时间越长，汤汁的鲜美味道越浓郁。
2. 可以根据个人口味选择是否加入其他调料，如姜片、葱段等。
3. 炖汤时可以适量加水，一开始的时候水量不宜太多，以保证汤汁浓郁。
4. 如果喜欢口感浓郁的汤汁，可以使用炖锅来炖制牛骨头土豆汤。
