酸汤鸡火锅是一道鲜香酸辣的传统中国火锅菜品，下面是一种常见的酸汤鸡火锅的做法：
食材准备：
1. 鸡肉：500克
2. 豆皮：适量
3. 金针菇：适量
4. 冬瓜：适量
5. 莴苣：适量
6. 老干妈豆豉酱：适量
7. 酸菜：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱姜蒜：适量
11. 醋：适量
12. 盐：适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状。
2. 准备一个火锅底料，可选择鸡骨汤或者清汤作为底料。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加入植物油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入适量的辣椒粉和老干妈豆豉酱，炒匀。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色。
7. 倒入锅中的底料，加入适量的水，煮沸。
8. 将菜品逐一加入开水中煮熟，如豆皮、金针菇、冬瓜、莴苣等。
9. 将酸菜切碎，加入锅中，煮片刻。
10. 加入适量的鸡精和盐进行调味，煮至锅中食材熟透即可。
11. 另备一碗醋，可用来蘸鸡肉吃，增添酸味。
以上就是酸汤鸡火锅的制作步骤，你可以根据个人口味对食材和调料进行调整。火锅过程中注意煮食材时间，不要煮太久导致食材过熟。享用美味的酸汤鸡火锅时，最好要有其他配菜如蔬菜和米饭，可以增加饱腹感。
