苦瓜汤的做法：
材料：
- 苦瓜：1个
- 豆腐：150克
- 虾皮：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 苦瓜洗净切成薄片，豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入苦瓜片烫煮1-2分钟，捞出备用。
3. 另起一锅，加入少许油，将虾皮炒香。
4. 加入葱姜蒜炒香，然后将煮好的苦瓜片和豆腐放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入料酒，煮开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
- 若喜欢鲜香口感，可以在炒苦瓜和豆腐之前，先将虾皮炒香。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加味道。
- 苦瓜汤做好后，可以根据个人喜好加入其它食材，如蘑菇、香菇等。
