冬瓜薏米排骨汤的做法

日期: 2023-12-07 15:08:06 作者:小天台

材料:
- 冬瓜:500克
- 薏米:50克
- 排骨:300克
- 姜片:5片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量

步骤:
1. 冬瓜去皮,切成小块;薏米洗净备用。
2. 排骨用水冲洗干净,放入开水中焯水,去除杂质和血水。
3. 锅中加入适量温水,放入排骨和姜片,大火煮沸,去除浮沫后加入料酒焯水。
4. 将焯水后的排骨捞出放入清水中,大火煮沸,转小火慢炖煮30分钟,去除浮沫。
5. 将冬瓜块倒入锅中,再次煮沸,撇去表面浮沫。然后加入薏米,继续小火煮10分钟。
6. 加入盐调味,继续煮5分钟至冬瓜煮熟即可。
7. 最后撒上葱花作为装饰即可享用。

提示:
- 慢慢炖煮可以使排骨的骨髓出味,同时使汤汁更加浓郁。
- 可根据个人口味加入适量的调料。