冬瓜疙瘩汤的做法如下：
材料：
- 冬瓜：500克
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：100克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。
2. 锅中烧开水，将冬瓜块放入煮熟，捞出备用。
3. 鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐，用筷子搅散。
4. 加入面粉，搅拌均匀成面糊状。
5. 锅中加入适量水，煮开后，用勺子将面糊舀入锅中，煮至疙瘩浮起，捞出备用。
6. 锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒香。
7. 加入葱姜蒜爆炒出香味。
8. 倒入煮好的冬瓜块，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，煮开，煮10分钟。
10. 加入煮好的疙瘩，煮2分钟。
11. 加入适量盐和鸡精调味。
12. 倒入适量的生抽，煮30秒钟。
13. 关火，撒上香菜即可享用。
小贴士：
- 冬瓜疙瘩汤可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜、豌豆等。
- 可以根据个人口味调整豆瓣酱和盐的用量。
