酸辣拌汤是一道经典的川菜，它酸辣可口，口感丰富。下面是一种简单的酸辣拌汤的做法：
所需材料：
1. 豆腐200克
2. 鸡蛋2个
3. 火腿或腊肉适量
4. 香菜适量
5. 干辣椒5-6颗（可根据个人口味调整）
6. 姜适量
7. 大葱适量
8. 酸辣汤底料适量
9. 料酒适量
10. 醋适量
11. 食盐适量
12. 鸡精适量
13. 水适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，火腿或腊肉切成小丁，姜切成末，大葱切成葱花备用。
2. 锅中加入适量的水，放入豆腐、火腿或腊肉，煮开后加入酸辣汤底料，再加入适量的盐、鸡精、料酒、葱花和姜末，煮5分钟。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀煮熟。
4. 加入干辣椒和醋，搅拌均匀，再煮一会儿。
5. 关火前加入香菜搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 酸辣汤底料可以根据个人口味选择添加，可使用市售的酸辣汤底料，也可以自制。
2. 干辣椒的使用量可以根据个人口味调整，想要更辣可以多放一些。
3. 汤的浓稠度可以根据个人喜好调整，可以适量加水煮开。
4. 如果喜欢海鲜口味，还可以加入虾仁或鱼丝等食材。
5. 配料可以根据个人口味进行选择，可以增加其他蔬菜或肉类。
以上就是酸辣拌汤的简单做法，希望对你有帮助！
