粉丝猪肝汤的做法

日期: 2023-12-07 15:10:25 作者:栀寒老酒

材料:
1. 猪肝200克
2. 生姜2片
3. 料酒1大匙
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 绿豆芽适量
7. 葱段适量
8. 香菜适量

做法:
1. 将猪肝放入开水中焯水,去除血水后捞出,切成薄片备用。
2. 锅中加入清水,放入姜片烧开,放入绿豆芽烧开后焯水备用。
3. 锅中重新加入清水,放入猪肝片,加入料酒煮开,撇去浮沫,继续煮5分钟。
4. 加入姜片,盐和胡椒粉调味,继续煮2分钟。
5. 捞出猪肝和姜片,将绿豆芽放入锅中煮2分钟,然后捞出。
6. 在碗底放入猪肝和绿豆芽,倒入猪肝汤,撒上葱段和香菜即可享用。

小贴士:
1. 猪肝切薄片后,可以用点生粉拌匀,让猪肝更加嫩滑。
2. 煮猪肝时可以加入少许料酒去腥味。
3. 绿豆芽可以提前焯水,这样在猪肝汤中煮的时候会更加鲜嫩。