材料：
1. 猪肝200克
2. 生姜2片
3. 料酒1大匙
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 绿豆芽适量
7. 葱段适量
8. 香菜适量
做法：
1. 将猪肝放入开水中焯水，去除血水后捞出，切成薄片备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片烧开，放入绿豆芽烧开后焯水备用。
3. 锅中重新加入清水，放入猪肝片，加入料酒煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。
4. 加入姜片，盐和胡椒粉调味，继续煮2分钟。
5. 捞出猪肝和姜片，将绿豆芽放入锅中煮2分钟，然后捞出。
6. 在碗底放入猪肝和绿豆芽，倒入猪肝汤，撒上葱段和香菜即可享用。
小贴士：
1. 猪肝切薄片后，可以用点生粉拌匀，让猪肝更加嫩滑。
2. 煮猪肝时可以加入少许料酒去腥味。
3. 绿豆芽可以提前焯水，这样在猪肝汤中煮的时候会更加鲜嫩。
