福州鱼丸汤的做法：
材料：
1. 鱼肉：200克
2. 青葱：适量
3. 姜块：适量
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鱼肉剁成糜状，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟，使鱼肉入味。
2. 在腌制的过程中，切好青葱和姜块备用。
3. 取一小碗，加入适量的冷水，用手将鱼糜抓起来反复摔打入碗中，使鱼肉产生黏性并形成鱼胶质。
4. 烧一锅热水，加入姜块和适量的盐，将鱼胶质的鱼丸下入水中煮熟。待鱼丸浮起时，再煮1分钟即可捞出。
5. 将煮好的鱼丸放入碗中，加入切好的青葱，倒入适量的鱼汤，即可享用。
温馨提示：
1. 鱼肉可以根据个人口味选择，常用的有鲈鱼、鳕鱼等。
2. 在腌制鱼肉时，可以加入一些料酒增加味道。
3. 煮鱼丸时，可以先用手将鱼糜打成圆形，再放入水中煮熟，这样鱼丸更加饱满。
