香菇可以跟很多食材一起炒，以下是一些经典的搭配：
1. 香菇炒鸡肉：将鸡肉切片或丁，与香菇一起炒至熟，增加肉的鲜味。
2. 香菇炒青菜：将香菇切片或丝，与蔬菜（如青菜、豆芽等）一起翻炒，搭配青菜清爽的口感。
3. 香菇炒牛肉：将牛肉切片或丝，与香菇一起炒至熟，增加牛肉的香味和口感。
4. 香菇炒虾仁：将虾剥壳去肠泥，与香菇一起炒熟，增加虾肉的鲜味。
5. 香菇炒豆腐：将豆腐切块或丁，与香菇一起炒至入味，搭配豆腐的绵软口感。
此外，香菇还可以搭配其他蔬菜、肉类、海鲜等进行炖汤、炒饭、热干面等料理，具体根据个人口味和喜好进行搭配。
