油菜豆腐是一道非常简单又美味的菜品。下面是制作步骤：
材料：
- 油菜心
- 豆腐
- 大蒜
- 姜片
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 淀粉
- 植物油
步骤：
1. 准备材料：将油菜心切段，豆腐切块，大蒜切末，姜切片。
2. 热水中焯烫油菜心，去除青涩味道后捞起沥水。
3. 热锅中加入适量植物油，先爆炒姜片和蒜末，待香味出来后加入豆腐块煸炒。
4. 加入适量水，调入适量盐、鸡精和生抽进行调味。
5. 把水淀粉加水调成稀糊状，搅匀后倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠，使豆腐表面能够均匀地裹上芡汁。
6. 最后加入油菜心，迅速翻炒均匀，使菜心充分与豆腐汁融合。
7. 出锅前可以加入些许香葱末提鲜。
这样，一道简单而且美味的油菜豆腐就做好了。你可以根据个人口味适量调整调料的使用量，使其更加符合自己的口味。
