要做好吃的冷冻肥牛卷，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 500克肥牛卷
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量蒜蓉
- 适量姜末
- 适量花生油
- 适量香菜叶
- 适量芝麻
步骤：
1. 将肥牛卷解冻至室温，并用水冲洗干净。用厨房纸巾将水分吸干。
2. 在肥牛卷两面撒上盐、黑胡椒粉、味精和料酒，按摩至入味。
3. 再在肥牛卷两面涂抹均匀的蒜蓉和姜末，再撒上适量的花生油。
4. 将肥牛卷卷起，用牙签固定。
5. 将卷好的肥牛放入保鲜袋内，冷冻至少2小时，让肥牛更容易切成薄片。
6. 将冻好的肥牛取出，用刀切成2-3毫米厚的薄片。
7. 倒少许花生油在锅中，加热至高温，将薄片的肥牛煎至两面金黄。
8. 将煎好的肥牛片码在盘子上，撒上适量的芝麻和香菜叶。
9. 准备适量的蘸料，比如酱油、花生酱、蒜蓉、辣椒酱等，根据个人口味选择搭配。
温馨提示：
- 肥牛切的越薄，口感越好。
- 煎肥牛时不要过度翻面，以免肉质过老。
- 蘸料可以根据个人口味调整，增加风味。
